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  • Chapter 4. 된장 떡볶이 소스
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h2mark 모시조개 들깨 된장 떡볶이

♣ 모시조개 들깨 된장 떡볶이 레시피

모시조개 들깨 된장 떡볶이 레시피

♣ 재료 및 분량

[떡볶이 재료] 떡 200g, 모시조개 50g, 깻잎 10g, 양파 50g, 양배추 30g, 청경채 30g

[떡볶이 소스] 된장 40g, 마른들깨 20g, 깻잎가루 1g, 물엿 40g, 미림 10ml, 깨소금 2g, 참기름 2ml, 양파 20g, 다진마늘 5g, 다시물 10ml

♣ 만드는 법

❶ 먼저 소스 재료를 분량대로 섞어 준비해 둔다.

❷ 모시조개는 소금물에 해감시킨다.

❸ 해감 된 조개를 냄비에 넣고 물을 자작하게 부은 후 양념장과 떡, 양파를 함께 넣고 끓여준다.

❹ 끓으면 깻잎, 양배추, 청경채를 넣고 재료가 익도록 섞어 준다.

❺ 조개와 채소가 익으면 담아서 낸다.

♣ 조리 팁/참고

된장의 고유의 색 때문에 밝은 채소를 많이 이용하는 것이 색상을 좋게 표현해 준다. 피망, 파프리카, 양파, 소시지와 흰 떡을 사용해도 맛 좋은 떡볶이가 된다.

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  • 자료출처 •농촌진흥청 농촌지원국 •국립식량과학원
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