돼지고기편육 7월 셋째주 식단

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돼지고기편육

♣ 돼지고기편육 레시피

✽ 한귀정의 영양컨설팅 - 돼지고기를 삶아 기름을 빼낸 음식이라 건강에 도움이 되며 부위와 상관없이 맛있는 조리음식으로 변신이 가능한 조리법이다.

♣ 재료 및 분량(100인분): 붉은고추 46g, 풋고추 47g, 고춧가루 51g, 돼지고기(목살) 8.2kg, 된장 206g, 마늘 103g, 생강 85g, 양파 309g, 커피 51g, 실파 51g

♣ 조리방법

❶ 찬물에 된장을 풀고 끓이다가 돼지고기, 양파, 생강, 마늘, 커피를 넣고 삶는다.

❷ 실파, 붉은고추, 풋고추를 송송 썬다.

❸ 새우젓을 다지고 ②의 재료를 넣는다.

❹ 삶은 돼지고기를 먹기 좋은 크기로 썰어 ③의 새우젓과 함께 배식한다.

♣ 조리 팁 & 참고

▸ 돼지고기 편육은 누구나 즐겨먹는 담백한 육류요리지요.

▸ 여름철 상추쌈이나 배추쌈, 호박잎쌈과 함께 제공하면 훌륭한 계절음식이 될 수 있어요.

♣ 함께하는 오늘의 음식

쌀밥	쌀 7kg, 찹쌀 412g
콩나물무맑은국	다시마 51g, 마늘 51g, 멸치 103g, 굵은소금 108g, 조선무 1kg, 콩나물 1kg, 대파 103g, 후추 1g
오이부추무침	고춧가루 77g, 마늘 51g, 멸치액젓 51㎖, 참깨 51g, 부추 321g, 백설탕 51g, 소금 31g, 양파 103g, 오이 2.5kg, 참기름 41㎖, 실파 103g
상추쌈/땅콩쌈장	된장 1.3kg, 땅콩가루 309g, 참깨 51g, 상추 2.5kg, 양파 206g, 참기름 26㎖, 탄산음료 154㎖, 실파 103g
김치	배추김치 4kg