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  • Chapter 1. 해산물류 음식궁합 좋은음식
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h2mark 노화를 방지하는 새우와 달걀

♣ 새우 + 달걀

새우는 콜레스테롤이 많은 대표적인 식품이나 새우에는 아미노산의 일종인 타우린이 풍부해 콜레스테롤의 양의 떨어뜨려주며 간장의 콜레스테롤 대사를 촉진하는 특성도 가지고 있다. 또한 달걀은 소화 이용률이 높아 청소년이나 임산부 등 많은 단백질을 필요로 하는 사람들이 섭취하면 좋은 식품이다. 특히 달걀에는 항암, 항동맥경화, 혈압 강하 작용과 정력 감퇴 예방 효과가 있는 메치오닌이 풍부하게 들어 있다.

새우
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따라서 최소한 하루 1개 정도의 달걀을 먹는 것은 바람직하다. 뇌에 아세칠콜린이라는 성분이 부족하면 노화가 촉진되고 치매에 걸리기 쉬워지는데 이 아세칠콜린을 생성하기 위해서는 콜린이라는 비타민이 필요하다. 이 콜린을 많이 가지고 있는 식품도 난황이다. 따라서 노화방지를 위해서는 양질의 단백질이 풍부한 새우와 달걀을 혼합해 먹으면 효과가 있다.

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