057. (음식점) 추가 주문은 신중하게 [5단계] 주문.상차림

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음식물쓰레기줄이기

Chapter 5. [5단계] 주문.상차림
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057. (음식점) 추가 주문은 신중하게

■ 산지에서 식재료 손질

음식물쓰레기가 채소 손질에서 많이 발생하고 있습니다. 채소를 산지에서 직접 손질하여 출하하면, 수송비용과 음식물쓰레기 처리비용을 줄일 수 있고, 더 높은 가격을 받을 수 있습니다.

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No.	제목	보기
1	046. (음식점) 주문받을 때 손님 식사량을 배려하여 주문

2	047. (음식점) 적정량 주문하도록 종업원이 적극 권유

3	048. (음식점) 어린이를 배려하여 소아용 메뉴 판매

4	049. (음식점) 소형 밥공기 및 찬기 사용

5	050. (음식점) 덜어먹을 수 있는 공동찬기 비치

6	051. (음식점) 주메뉴 외의 반찬수를 간소하게 줄임

7	052. (음식점) 반찬은 전부 먹을 수 있는 양으로 담음

8	053. (음식점) 음식을 덜어 먹을 수 있도록 개인 용기 사용

9	054. (음식점) 지나친 눈요기 음식장식 자제

10	055. (음식점) 손님은 먹을 만큼만 주문

11	056. (음식점) 먹지 않을 반찬은 미리 반납

12	057. (음식점) 추가 주문은 신중하게	-

13	058. (음식점) 공동반찬은 먹을 만큼만 덜기

14	059. (집단급식소) 환자기호에 맞게 선택하는 식단 선택제 운영

15	060. (집단급식소) 장례식장 음식은 소량 단위로 주문

16	061. (집단급식소) 음식의 염도, 칼로리 등 식품영양표시

17	062. (집단급식소) 자율배식 시스템 운영

18	063. (집단급식소) 1인 적정량 배식 샘플 게시

19	064. (집단급식소) 자신의 식사량에 맞게 적당량만 담기

20	065. (집단급식소) 제공량을 대ㆍ중ㆍ소로 나눠 선택하도록 함

21	066. (집단급식소) 소형식판ㆍ뷔페형 접시 사용

22	067. (집단급식소) 대·소형 배식도구 적정 사용

23	068. (집단급식소) 김치 리필제 운영

24	069. (집단급식소) 고객이 추가로 가져갈 수 있는 자율서비스 바 운영

25	070. (집단급식소) 식사인원이 한꺼번에 몰리지 않도록 식사시간대 조정

•농촌진흥청 •농사로 •Rda 인트라뱅

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