• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   
  • 고조리서 이야기 Ⅰ.

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • Chapter 3. 년도별 고조리서 이야기
  • 이동

h2mark 1900년대 고조리서 바로가기

♣ 1900년대

책이름 저자 주요내용 보기
박해통고 미상(19세기초) 조선시대 다양한 식재료들로 만드는 조리법 박해통고 새창열기
임원십육지-보양지 서유구(19세기초) 가정 백과사전 동서고금의 조리서를 원문 중 보양식 관련 편집 임원십육지-보양지 새창열기
반찬등속 미상(1913년) 청주지역의 반가 식문화 반영 반찬등속 새창열기
부인필지 미상(1915년) 안살림을 맡은 여자들이 꼭알아두어야 할 내용 부인필지 새창열기
조선요리제법 방신영(1921년) 신식요리서 조선요리제법 새창열기
주방문 미상(1923년) 술빚기의 내용이 주가 되며, 국수와 찜.장의 조리법이 나와 있음 주방문 새창열기
오주연문장전산고 이규경(19세기) 19세기 이규경이 쓴 방대한 백과사전 오주연문장전산고 새창열기
보감록 미상(1927년) 가양주 만들기, 조선시대 식재료, 한글 필사본 음식 조리서 보감록 새창열기
음식방문 미상(고종말기) 음식 만드는 법을 주로 기록한 조선시대 생활백과 음식방문 새창열기
사계의 조선요리 목상점(1935년) 조선요리 97종, 서양요리 11종 소개함 사계의 조선요리 새창열기
조선요리(우리 음식) 손정규(1940년) 일본어로 발행, 한글로 번역하여 “우리 음식”으로 발행함 수문사설 새창열기
조선요리학 홍선표(1940년) 한국음식 재료와 식사법 및 음식유래 등에 관한 조리서 조선요리학 새창열기
조선무쌍신식요리제법 이용기(1942년) 「임원십육지」정조지를 한글로 번역, 신식요리를 삽입하여 쓴 방대한 책 조선무쌍신식요리제법 새창열기
조선요리법 조자호(1943년) 한국음식의 조리법과 상차림법 등을 기록한 조리서 조선요리법 새창열기
우리나라 음식 만드는 법 방신영(1952년) 「요리제법」개정판, 현대 한국 음식의 모범이 됨 우리나라 음식 만드는 법 새창열기
이조궁정요리통고 한희순,황혜성,이혜경 공저(1957년) 조선왕조 궁중음식 이조궁정요리통고 새창열기
한국요리 윤서석(1966년) 조리과학자로서 문화적 맥락을 갖고 집필 한국요리 새창열기

고조리서 전체보기 >

조선요리제법 방신영
<신식요리서 ‘조선요리제법’ 방신영(1921년)>
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 •한식진흥원 •전북음식플라자 •우석대학교 식품영영학 윤계순 교수 •호서대학교 식품영양학과 정혜경 교수 •경북대학교 국어국문학과 백두현교수
  • 자료출처 바로가기

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top