• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 발효저장음식 담기

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • Chapter 5. 남부해안권
  • 이동

h2mark 무서거리 [속초]

♣ 무서거리 레시피

무서거리 레시피

♣ 재료 및 분량

서거리(명태아가미) 500g, 무 3개, 소금 300g, 고춧가루 1컵, 물엿 3큰술, 마늘 1통, 생강 30g, 파 200g, 설탕 약간

♣ 만드는 법

1. 명태아가미를 분리하여 깨끗이 씻어 진을 빼고 물에 10분간 담가둔다.

2. 아가미를 낱낱이 뜯고 하나히나 손질하여 설탕을 넣고 주무른다.

3. 무를나박 썰어서 서거리와 섞어 버무려 10분간 재워둔다.

4. ③를 물기를 꼭 짜고 다시 무와 서 거 리로 나눈다.

5. 무와 서거리를 각각 고춧가루와 갖은 양념을 하여 버무린다.

6. ⑤을 다시 섞어 버무려 20일간 삭힌 후 먹는다.

♣ 김치 이야기

명태 아가미는 뼈 째 삭히는 식품이라 칼슘과 단백질 및 유산균이 풍부하여 성장기 어린이 및 노인들에게 알맞은 요리로 뼈, 치아를 튼튼하게 해준다.

■ 완성된 사진
무서거리 레시피 완성된 사진
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • 자료출처 •강원도농업기술원
  • 자료출처 바로가기

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top