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  • Chapter 3. 남부내륙권
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h2mark 긴병꽃풀김치 [홍천]

♣ 긴병꽃풀김치 레시피

긴병꽃풀김치 레시피

♣ 재료 및 분량

긴병꽃풀 1kg, 고춧가루 2컵, 멸치젓 2컵, 찹쌀풀 1컵, 생강 50g, 마늘 2통, 쪽파 100g, 소금.통깨

♣ 만드는 법

1. 긴병꽃풀은 소금물에 담가 살짝 절인 후 건져 씻은후 물기를 뺀다.

2. 쪽파는 씻어서 5cm 정도로 썰어 놓고 마늘, 생강은 곱게 다져 놓는다.

3. 넓은그릇에 고춧가루와 파, 마늘, 생강, 멸치젓, 찹쌀풀, 통깨를 넣어 섞어 양념을 만든다.

4. ③에다 긴병꽃풀을 넣어 버무려 통에 담는다.

♣ 김치 이야기

긴병꽃풀은 금전초라고도 하는 여러해살이 풀로 키는 5~25cm쯤 자라고 잎은 신장 모양으로 마주 난다. 꽃은 연한 보라색으로 6~8월에 피고 달고 단단한 열매는 9월에 익는다.

※ 약성 및 활용법

소변을 잘보게 하고 황달을 고치며 몸이 붓는 것을 낫게 하는 작용이 있다. 열을 내리고 독을 풀며 염증을 삭이고 어혈을 없애는 효과도 있다. 또한 방광과 요도 결석을 녹이는 효과가 있으며 기침을 멎게 하고 가래를 삭이는 효과도 크다.

※ 꽃이 피기전 4~5월 순한 잎을 따서 나물요리로도 사용할 수 있으며, 가을에 베어 그늘에 말렸다가 달여 차로 사용하기도 한다.

■ 완성된 사진
긴병꽃풀김치 레시피 완성된 사진
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  • 자료출처 •강원도농업기술원
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