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  • 향토레시피(북쪽)

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  • 노루고기회
  • 노루고기회

    식사량 2인분
    주재료 노루고기 500g
    노루고기회는 노루고기를 가늘게 썰어 양념감을 두고 무친 다음 양념초간장과 겨자를 곁들여내는 랭료리이다...

  • 유맥채생채
  • 유맥채생채

    식사량
    주재료 유맥채 300g

  • 붉은팥고물찰떡
  • 붉은팥고물찰떡

    식사량 8인분
    주재료 찹쌀 1kg, 붉은팥 200g

  • 노루고기구이
  • 노루고기구이

    식사량
    주재료 노루앞다리 1kg
    노루고기구이는 노루앞다리에 도마도와 마늘편, 백리향 등 양념감을 두고 구워낸 료리이다...

  • 사슴고기무우찜
  • 사슴고기무우찜

    식사량
    주재료 사슴종다리살 1kg, 무우 300g
    사슴고기무우찜은 사슴종다리살을 데쳐서 양념감을 두고 찐 다음 즙을 친 료리이다...

  • 메돼지염통편육
  • 메돼지염통편육

    식사량
    주재료 메돼지염통 1kg
    메돼지염통편육은 메돼지염통을 삶아서 생강즙과 소금, 참기름으로 무친 다음 양념초간장과 같이 내는 료리이다...

  • 찐메추리락화생튀기
  • 찐메추리락화생튀기

    식사량 5인분
    주재료 메추리 10마리, 락화생 50g
    찐메추리락화생튀기는 메추리를 양념에 재웠다가 찐 다음 튀기옷을 입히고 락화생가루를 뿌려 튀긴 료리이다...

  • 령지과자
  • 령지과자

    식사량
    주재료 밀가루쉬움반죽 250g, 밀가루 250g, 령지가루 30g , 보드라운 사탕가루 ..
    령지과자는 밀가루쉬움반죽에 밀가루와 령지가루, 닭알섞음물을 넣고 반죽하여 형타로 찍은 다음 구워낸 단음식이다...

  • 칠면조고기찬묵
  • 칠면조고기찬묵

    식사량 6인분
    주재료 칠면조 1마리
    칠면조고기찬묵은 칠면조를 삶아서 양념을 바른 다음 젤라틴국물을 쳐서 식힌 료리이다...

  • 감자경단
  • 감자경단

    식사량 3인분
    주재료 감자 500g
    감자경단은 감자를 쪄서 식힌 다음 소금, 계피가루, 사탕가루를 두고 풀기나게 이겨서 꿀을 바르고 흰팥보숭이를 묻혀낸 떡이다. 감자경단은 24절기의 하나..

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