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  • 향토레시피(북쪽)

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  • 백김치
  • 백김치

    식사량
    주재료 통배추 50kg, 무우 12kg
    백김치는 통배추에 고추를 두지 않은 양념소를 넣고 익힌 김치이다...

  • 삼색단자
  • 삼색단자

    식사량 10인분
    주재료 찹쌀가루 1.5kg, 돌버섯 20g, 대추 50g, 떡쑥 100g..
    삼색단자는 찹쌀가루에 돌버섯가루, 대추, 떡쑥을 섞고 익반죽하여 팥보숭이를 넣고 삶은 다음 꿀을 바르고 잣가루를 묻힌 떡이다...

  • 무우소전병
  • 무우소전병

    식사량
    주재료 밀가루 250g, 무우 250g
    무우소전병은 밀가루반죽물을 지진 다음 돼지고기와 무우를 볶아서 만든 소를 놓고 말아낸 료리이다...

  • 돼지갈비붉은졸임
  • 돼지갈비붉은졸임

    식사량 4인분
    주재료 돼지갈비 1kg
    돼지갈비붉은졸임은 돼지갈비에 탕색, 마른고추 등 양념감을 넣고 졸인 료리이다...

  • 우엉볶음
  • 우엉볶음

    식사량
    주재료 우엉 300g
    우엉볶음은 우엉을 데쳐서 돼지고기와 양념감을 두고 볶은 료리이다...

  • 붕어죽
  • 붕어죽

    식사량 5인분
    주재료 흰쌀 500g, 붕어 1.2kg
    붕어죽은 붕어를 끓인 국물에 불군 흰쌀을 안쳐 끓이다가 익은 붕어살을 넣어 만든 죽이다...

  • 굴랭국
  • 굴랭국

    식사량 5인분
    주재료 굴 300g
    굴랭국은 굴에 양념감을 두고 무친 다음 동치미국물을 부어내는 료리이다...

  • 칠색송어만두
  • 칠색송어만두

    식사량 4인분
    주재료 칠색송어 1kg
    칠색송어만두는 칠색송어를 양념하여 만두소를 넣고 빚어 감자농마를 묻힌 다음 찐 료리이다...

  • 무우배추깍두기
  • 무우배추깍두기

    식사량
    주재료 무우(단단한것) 5kg, 배추 1kg
    깍두기는 무우를 모나게 썰어서 양념에 버무려 익힌 김치이다.

  • 섭조개꼬치구이
  • 섭조개꼬치구이

    식사량
    주재료 섭조개살 500g
    섭조개꼬치구이는 섭조개와 고추, 양파를 간장, 다진 파와 마늘 등 양념에 재웠다가 꼬챙이에 꿰서 구운 료리이다...

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