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  • 향토레시피(북쪽)

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  • 두릅절임
  • 두릅절임

    식사량
    주재료 두릅(피지 않은것) 2kg
    두릅절임은 두릅에 소금을 두고 맛을 들인 절임이다.

  • 잉어쌀가루즙
  • 잉어쌀가루즙

    식사량 4인분
    주재료 잉어 1kg, 쌀가루 30g
    잉어쌀가루즙은 잉어를 양념에 재워서 기름에 지진 다음 쌀가루즙을 쳐서 찐 료리이다...

  • 사냥군식비둘기구이
  • 사냥군식비둘기구이

    식사량
    주재료 비둘기 3마리
    사냥군식비둘기구이는 비둘기를 양념한 다음 머루술을 뿌리고 가둑잎과 진흙으로 싸서 구운 료리이다...

  • 피밥
  • 피밥

    식사량 5인분
    주재료 흰쌀 750g, 돼지피 500g, 돼지비게 300g, 돼지밸 500g, 배추시래기..
    피밥은 돼지비게와 돼지밸을 볶다가 불군 흰쌀을 안치고 한소끔 끓인 다음 양념한 돼지피를 두고 지은 밥이다...

  • 가지감자튀기볶음
  • 가지감자튀기볶음

    식사량 10인분
    주재료 가지 500g, 감자 500g
    가지감자튀기볶음은 감자와 가지를 튀긴 다음 양념감을 넣고 볶은 료리이다...

  • 고기소양배추쌈
  • 고기소양배추쌈

    식사량 8인분
    주재료 양배추 1kg, 돼지고기 200g
    고기소양배추쌈은 양배추를 데쳐서 고기소를 놓고 싼 다음 도마도장과 양념감을 둔 국물에 넣고 끓인 료리이다...

  • 소고기포
  • 소고기포

    식사량
    주재료 소함박살 5kg
    소고기포는 소고기편을 양념장에 재웠다가 말리운 다음 구워서 만든 포이다...

  • 사태찜
  • 사태찜

    식사량 3인분
    주재료 소아롱사태 300g
    사태찜은 소아롱사태, 곤자소니, 곱밸, 소양을 삶은 다음 양념간장에 무쳐서 참나무버섯과 밤을 두고 국물을 부어 끓인 료리이다...

  • 바지락조개찜
  • 바지락조개찜

    식사량 3인분
    주재료 바지락조개 1kg

  • 감자경단
  • 감자경단

    식사량 6인분
    주재료 감자 1.2kg
    감자경단은 감자를 찐 다음 부스러뜨려서 양념감을 두고 풀기나게 이겨 꿀을 바르고 흰팥보숭이를 묻힌 떡이다...

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