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  • 향토레시피(북쪽)

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  • 민어보풀자반
  • 민어보풀자반

    식사량 20인분
    주재료 암민어 3kg
    민어보풀자반은 암치를 솜처럼 만든 다음 참기름과 같이 내는 반찬이다...

  • 가지랭국
  • 가지랭국

    식사량 10인분
    주재료 애가지 700g
    가지랭국은 가지를 두고 만든 랭국이다.

  • 련뿌리초침
  • 련뿌리초침

    식사량
    주재료 련뿌리 300g
    련뿌리초침은 오미자, 생강편, 소주, 사탕가루를 끓인 물에 련뿌리를 넣고 끓여서 맛을 들인 료리이다...

  • 굴탕
  • 굴탕

    식사량 4인분
    주재료 굴 1kg
    굴탕은 굴에 소금과 후추가루를 치고 감자농마를 묻혀서 데친 다음 양념물에 넣고 끓인 탕이다...

  • 단고기매운찜
  • 단고기매운찜

    식사량 5인분
    주재료 단고기 1kg
    단고기매운찜은 단고기에 파, 조청, 고추, 파와 마늘 등 양념감을 두고 찐 료리이다...

  • 참마돼지위탕
  • 참마돼지위탕

    식사량
    주재료 돼지위 250g, 참마 150g
    참마돼지위탕은 돼지위를 데쳐서 참마와 양념감을 두고 끓인 탕이다...

  • 근대죽
  • 근대죽

    식사량 1인분
    주재료 흰쌀 100g, 근대 100g
    근대죽은 소고기를 볶다가 데친 근대를 두고 더운물을 부은 다음 흰쌀을 안쳐 쑨 죽이다...

  • 호박굴탕
  • 호박굴탕

    식사량
    주재료 애호박 200g, 굴 80g
    호박굴탕은 애호박을 볶다가 물을 두고 끓인 다음 굴과 두부, 미나리, 풋고추를 넣어 끓인 탕이다...

  • 감자튀각
  • 감자튀각

    식사량 2인분
    주재료 감자 200g
    감자튀각은 감자를 끓는 소금물에 데쳐서 말리웠다가 기름에 튀겨 만든 료리이다...

  • 송이버섯밥
  • 송이버섯밥

    식사량 4인분
    주재료 흰쌀 600g, 송이버섯 200g
    송이버섯밥은 흰쌀을 끓이다가 송이버섯을 두고 지은 밥이다. 닭고기와 비슷한 맛과 특유한 향기가 있는 송이버섯으로 하여 건강에 매우 좋은 음식이다...

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