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  • 향토레시피(북쪽)

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  • 다시마장절임(1)
  • 다시마장절임(1)

    식사량
    주재료 마른다시마 2kg

  • 새끼양갈비쌈구이
  • 새끼양갈비쌈구이

    식사량 6인분
    주재료 새끼양갈비 2kg
    새끼양갈비쌈구이는 새끼양갈비를 넓게 펴서 후추가루, 백리향가루에 재웠다가 고기소를 펴고 말아서 구운 료리이다...

  • 홍당무우죽
  • 홍당무우죽

    식사량
    주재료 흰쌀 70g, 홍당무우 50g
    홍당무우죽은 흰쌀을 끓이다가 홍당무우를 넣고 만든 죽이다.

  • 닭고기겨자찬묵
  • 닭고기겨자찬묵

    식사량 8인분
    주재료 닭고기 2kg
    닭고기겨자찬묵은 닭고기를 양념에 재워서 찐 다음 젤라틴을 둔 겨자닭국물을 넣고 만든 찬묵이다. 닭고기겨자찬묵은 소를 넣어 만들기도 한다...

  • 팥묵화채
  • 팥묵화채

    식사량
    주재료 팥 100g, 한천 12g, 사탕가루 200g
    팥묵화채는 팥을 갈아 채에 밭아서 한천을 두고 묵을 만든 다음 찬 단물을 부어낸 음료이다...

  • 농어도마도즙
  • 농어도마도즙

    식사량 3인분
    주재료 농어살 600g, 도마도 100g
    농어도마도즙은 농어살을 양념에 재웠다가 밀가루를 묻혀 기름에 구운 다음 도마도즙을 쳐서 만든 료리이다...

  • 진감병
  • 진감병

    식사량 5인분
    주재료 찰수수가루 600g, 밀가루 200g
    진감병은 찰수수가루에 밀가루를 섞어 반죽한 다음 참기름에 지진 떡이다...

  • 섞음채볶음
  • 섞음채볶음

    식사량 3인분
    주재료 돼지고기 50g, 분탕 50g, 불군 해삼 50g, 배추줄거리 200g, 홍당무우..
    섞음채볶음은 돼지고기와 분탕, 불군 해삼, 여러가지 남새를 두고 만든 볶음이다...

  • 홍당무우단설기
  • 홍당무우단설기

    식사량
    주재료 밀가루 150g, 홍당무우 100g, 사탕가루 250g, 닭알 6알..
    홍당무우단설기는 단설기반죽에 데친 홍당무우를 두고 섞어서 김에 쪄낸 다음 홍당무우우유즙을 쳐서 만든 단음식이다...

  • 햇과일설기
  • 햇과일설기

    식사량 10인분
    주재료 햇흰쌀가루 1kg, 햇찹쌀가루 200g, 햇밤 300g, 햇대추 200g, 감 2..
    햇과일설기는 흰쌀가루에 찹쌀가루를 섞어 푸실푸실하게 반죽한 다음 보숭이를 펴고 햇과일을 놓아 찐 떡이다...

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