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  • 향토레시피(북쪽)

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  • 방어훈제
  • 방어훈제

    식사량
    주재료 방어 4마리(2kg)
    방어훈제는 방어를 양념에 재웠다가 훈연한 다음 쪄서 후숙시킨 료리이다...

  • 노루고기고추찜
  • 노루고기고추찜

    식사량
    주재료 노루고기 1kg, 고추 50g
    노루고기고추찜은 노루고기를 지져 국물, 붉은즙 등 양념감을 두고 끓인 다음 양념즙을 쳐서 찐 료리이다...

  • 동과가물치국
  • 동과가물치국

    식사량
    주재료 가물치 200g, 동과 200g
    동과가물치국은 가물치와 동과로 끓인 국이다.

  • 소고기전
  • 소고기전

    식사량 6인분
    주재료 소등심 500g
    소고기전은 소등심을 얇게 썰어 양념에 재웠다가 밀가루를 묻히고 닭알을 발라 지져낸 료리이다...

  • 발통구이
  • 발통구이

    식사량 4인분
    주재료 소발통 1kg
    발통구이는 소발통을 삶은 다음 겨자양념간장을 발라서 적쇠에 놓고 구운 료리이다...

  • 오리옥돌불고기
  • 오리옥돌불고기

    식사량 5인분
    주재료 오리가슴살 1kg
    오리옥돌불고기는 오리가슴살에 양념장과 고추, 양파, 송이버섯을 두고 재운 다음 달군 옥돌과 같이 내는 료리이다...

  • 혼합탕
  • 혼합탕

    식사량 2인분
    주재료 소고기 200g, 소처녑 50g, 밀가루 50g, 닭알 2알, 배추속 100g, ..
    혼합탕은 소고기, 소처녑, 송이버섯, 돌버섯, 콩나물, 박오가리를 두고 끓인 탕이다...

  • 돼지고기완자찹쌀찜
  • 돼지고기완자찹쌀찜

    식사량 10인분
    주재료 돼지고기 1kg
    돼지고기완자찹쌀찜은 돼지고기에 양념감을 두고 반죽한 다음 물에 불군 찹쌀, 기장쌀, 간장물에 불군 찹쌀을 묻혀 찐 료리이다...

  • 소넣은돼지발쪽찜
  • 소넣은돼지발쪽찜

    식사량 5인분
    주재료 돼지발쪽 1kg
    소넣은돼지발쪽찜은 돼지발쪽을 삶아서 양념감을 두고 무친 다음 고기소를 넣어 찐 료리이다...

  • 잉어탕
  • 잉어탕

    식사량 5인분
    주재료 잉어 1kg
    잉어탕은 잉어를 양념에 재웠다가 끓는 물에 넣고 끓인 다음 미나리와 쑥갓을 두고 만든 탕이다. 옛 기록에 잉어는 피를 뽑아야 감탕냄새가 없어지며 비늘을..

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