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돼지고기완자찹쌀찜


카테고리	식사요리 > 온요리

식사량	10인분

레시피 기초

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소개

돼지고기완자찹쌀찜은 돼지고기에 양념감을 두고 반죽한 다음 물에 불군 찹쌀, 기장쌀, 간장물에 불군 찹쌀을 묻혀 찐 료리이다.

주재료

돼지고기 1kg

부재료

비게 200g, 찹쌀 300g, 기장쌀 100g, 시금치 150g, 소금 7g, 간장 15g, 파 20g, 마늘 5g, 귤껍질 3g, 후추가루 0.5g

Step 1.

1. 돼지고기는 갈아 잘게 썬 비게, 파, 마늘, 소금, 후추가루, 귤껍질가루를 두고 반죽한다.

Step 2.

2. 고기반죽은 완자를 빚어 세몫으로 나눈 다음 물에 불군 찹쌀, 기장쌀과 간장물에 불군 찹쌀을 각각 묻혀 찐다.

Step 3.

3. 찐 완자를 접시에 담고 시금치볶음을 옆에 놓는다.

참고

민족적색채가 뚜렷하고 맛과 영양가에 있어서 높은 경지에 올라선 료리들이다. 밥을 비롯한 주식물들과 김치를 비롯한 저장음식들을 제외한 온료리들이 포함되여있다.

슬기롭고 근면한 우리 인민의 창조적지혜와 재능이 깃들어있고 우리 인민의 구미와 기호에 맞는 료리들이다.

북한의 전통, 조선료리

북한의 조선료리협회애서 조선료리 전집을 "조선의 요리기술 발전과 인민들의 식생활 향상에 이바지하게 될 것"이라며 출판 했다. 전집을 발간한 조선료리협회는 요리축전, 전국요리기술경연 등을 열고 있으며 민족유산보호지도국과 함께 전통요리 문화를 보호하는 역할도 하고 있다.

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