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  • 향토레시피(북쪽)

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  • 꽃게절임
  • 꽃게절임

    식사량
    주재료 꽃게 2kg
    꽃게절임은 꽃게에 끓여 식힌 소금물을 부어 맛을 들인 절임이다...

  • 오징어볶음
  • 오징어볶음

    식사량
    주재료 오징어 500g
    오징어볶음은 오징어에 간장, 깨소금, 마늘 등 양념감을 두고 볶은 료리이다...

  • 오리고기흰찬묵
  • 오리고기흰찬묵

    식사량 6인분
    주재료 오리 1마리
    오리고기흰찬묵은 오리고기에 소금과 후추가루를 친 다음 고기소를 넣고 쪄서 식힌 료리이다...

  • 소혀붉은즙
  • 소혀붉은즙

    식사량 5인분
    주재료 소혀 1kg
    소혀붉은즙은 소혀를 토막으로 썬 다음 볶다가 붉은즙을 두고 끓인 료리이다...

  • 구름찰떡
  • 구름찰떡

    식사량 10인분
    주재료 찹쌀가루 1.5kg, 붉은팥 500g, 대추 300g, 밤 300g, 호두살 20..
    찹쌀가루에 대추, 밤, 호두, 사탕가루를 두고 섞어서 찐 다음 보숭이를 묻혀 만든 떡이다...

  • 도루메기젓찌개
  • 도루메기젓찌개

    식사량 5인분
    주재료 도루메기 10마리

  • 꿩고기회
  • 꿩고기회

    식사량 4인분
    주재료 꿩 1마리
    꿩고기회는 얼군 꿩고기를 얇게 썰어 양념초고추장을 곁들여내는 랭료리이다. 고서 《산림경제》의 기록에는 꿩은 어디서나 서식하고있으나 양덕꿩이 맛이 좋으며..

  • 고니숯불구이
  • 고니숯불구이

    식사량
    주재료 고니 1마리
    고니숯불구이는 고니를 양념간장과 소금으로 재웠다가 적쇠에 놓고 구운 료리이다...

  • 조개숙회
  • 조개숙회

    식사량 3인분
    주재료 대합조개 1kg
    조개숙회는 대합조개를 데쳐서 겨자와 같이 내는 랭료리이다.

  • 감자찰떡
  • 감자찰떡

    식사량 15인분
    주재료 감자 3kg, 흰당콩 200g
    감자찰떡은 감자를 쪄서 풀기나게 친 다음 고물을 묻혀 꿀과 같이 내는 떡이다...

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