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  • 향토레시피(북쪽)

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  • 섞음남새밥
  • 섞음남새밥

    식사량 2인분
    주재료 흰쌀 240g, 풋완두 50g, 소고기 50g, 우엉 50g, 홍당무우 50g, ..
    섞음남새밥은 소고기와 남새를 볶아서 가마에 펴고 그우에 흰쌀을 안쳐 지은 밥이다...

  • 찹쌀엿
  • 찹쌀엿

    식사량
    주재료 찹쌀 1.5kg, 길금가루 150g
    찹쌀엿은 찹쌀밥에 길금가루를 넣고 삭힌 액을 졸여서 만든 단음식이다...

  • 소갈비구이
  • 소갈비구이

    식사량 5인분
    주재료 소갈비 1kg

  • 송기절편
  • 송기절편

    식사량 3인분
    주재료 흰쌀가루 500g, 송기 100g
    송기절편은 쌀가루에 보드랍게 이긴 송기틀 두고 고루 섞은 다음 소금과 끓는 물을 두고 익반죽하여 풀기나게 쳐서 만든 떡이다...

  • 돼지고기구이
  • 돼지고기구이

    식사량 3인분
    주재료 돼지고기 600g
    돼지고기구이는 돼지고기를 양념즙에 재웠다가 적쇠에 놓고 구운 다음 새우젓양념과 같이 내는 료리이다...

  • 칠보편포
  • 칠보편포

    식사량
    주재료 소고기 3kg
    칠보편포는 소고기를 다져서 양념한 다음 웃면에 잣알을 7알씩 박아 말리웠다가 구워낸 포이다...

  • 호박씨빠다과자
  • 호박씨빠다과자

    식사량
    주재료 밀가루 100g, 빠다 100g, 호박씨 50g, 닭알 3알..
    호박씨빠다과자는 물, 빠다, 소금을 끓이다가 밀가루와 닭알을 두고 반죽한 다음 우에 닭알노란자위물을 바르고 호박씨를 중심에 박아 구워낸 단음식이다...

  • 대구회향즙
  • 대구회향즙

    식사량 8인분
    주재료 대구 2kg
    대구회향즙은 대구를 양념하여 말아서 삶은 다음 회향즙을 쳐서 만든 료리이다...

  • 도라지장절임(1)
  • 도라지장절임(1)

    식사량
    주재료 도라지 2kg

  • 색경단
  • 색경단

    식사량 4인분
    주재료 찹쌀가루 600g, 돌버섯 20g, 곶감 15g, 밤 20개..
    색경단은 찹쌀가루를 익반죽하여 삶은 다음 꿀을 바르고 돌버섯, 곶감, 밤고물을 묻혀 만든 떡이다...

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