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  • 향토레시피(북쪽)

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  • 채콩양파초절임
  • 채콩양파초절임

    식사량
    주재료 채콩 2kg, 양파 400g
    채콩양파초절임은 채콩과 양파를 섞은 다음 절임액을 부어 맛을 들인 절임이다...

  • 토란곰탕
  • 토란곰탕

    식사량 3인분
    주재료 토란 150g, 소양지머리 100g, 소양 100g, 소꼬리 200g, 소밸 10..
    토란곰탕은 삶은 소양, 소밸, 소꼬리, 소양지머리에 삶은 토란과 양념장을 넣고 무친 다음 고기국물을 부어서 만든 탕이다...

  • 쏘가리탕초즙
  • 쏘가리탕초즙

    식사량 5인분
    주재료 쏘가리 1kg
    쏘가리탕초즙은 쏘가리를 양념에 재웠다가 튀긴 다음 탕초즙을 쳐서 만든 료리이다...

  • 노루불고기
  • 노루불고기

    식사량
    주재료 노루고기 1kg
    노루불고기는 노루고기를 송이버섯과 같이 양념즙에 재웠다가 구워낸 료리이다...

  • 개다리찜
  • 개다리찜

    식사량 8인분
    주재료 개다리 2kg
    개다리찜은 개다리에 더운물, 간장, 탕색 등 양념감을 두고 끓이다가 양념즙을 두고 찐 료리이다...

  • 달래무우김치
  • 달래무우김치

    식사량
    주재료 달래 1kg, 무우 500g
    달래무우김치는 달래와 무우를 한데 섞어 여러가지 양념감을 두고 익힌 김치이다...

  • 오리고기쌈
  • 오리고기쌈

    식사량 5인분
    주재료 오리 1마리, 돼지고기 200g, 짠돼지고기 100g, 오리간 50g, 식빵 10..
    오리고기쌈은 오리고기를 후추가루와 생강으로 재웠다가 고기소를 넣고 싸서 찐 다음 식혀낸 료리이다...

  • 닭훈제
  • 닭훈제

    식사량
    주재료 닭 1마리(1.5kg)
    닭훈제는 닭을 양념에 재웠다가 훈연한 다음 쪄서 후숙시킨 료리이다...

  • 오징어전골
  • 오징어전골

    식사량 4인분
    주재료 오징어 500g
    오징어전골은 접시에 오징어, 두부, 시금치, 느타리버섯, 홍당무우, 파를 담아 전골남비, 국물, 양념간장과 같이 내는 료리이다...

  • 록두묵국
  • 록두묵국

    식사량 3인분
    주재료 록두묵 1모

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