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  • 향토레시피(북쪽)

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  • 감설기
  • 감설기

    식사량 10인분
    주재료 흰쌀가루 1kg, 찹쌀가루 200g, 감 1kg, 대추 300g, 밤 500g..
    감설기는 흰쌀가루에 찹쌀가루를 섞은 다음 감즙, 사탕가루, 꿀, 계피가루와 밤을 두고 버무려서 찐 떡이다...

  • 은행소고기졸임
  • 은행소고기졸임

    식사량
    주재료 소고기 300g, 은행 10g
    은행소고기졸임은 소고기를 양념에 재웠다가 볶은 다음 물과 은행, 양념감을 두고 졸인 료리이다...

  • 자라산삼찜
  • 자라산삼찜

    식사량
    주재료 자라 1마리, 산삼 1뿌리
    자라산삼찜은 자라를 데쳐 산삼, 소금, 사탕가루 등 양념감을 넣고 찐 다음 자라피술과 같이 내는 료리이다...

  • 닭알남새볶음
  • 닭알남새볶음

    식사량 5인분
    주재료 닭알 10알, 완두 150g, 홍당무우 60g, 양파 60g..

  • 구경양배추김치
  • 구경양배추김치

    식사량
    주재료 구경양배추 5kg
    구경양배추김치는 채친 구경양배추에 여러가지 양념감을 두고 익힌 김치이다...

  • 부추나물
  • 부추나물

    식사량 3인분
    주재료 부추 300g
    부추나물은 부추와 록두나물에 양념감을 두고 무쳐서 만든 료리이다...

  • 꿩백숙
  • 꿩백숙

    식사량 2인분
    주재료 꿩가슴살 2마리분
    꿩백숙은 꿩고기를 삶아 식혀서 편으로 썬 다음 양념간장과 같이 내는 료리이다...

  • 산토끼다리구이
  • 산토끼다리구이

    식사량
    주재료 산토끼다리 1kg
    산토끼다리구이는 산토끼다리를 흰포도술, 소금 등 양념에 재웠다가 꼬챙이에 꿰여 구운 료리이다...

  • 왕새우찬묵
  • 왕새우찬묵

    식사량 10인분
    주재료 왕새우 2kg
    왕새우찬묵은 왕새우를 양념물에 삶아 젤라틴우유를 씌우고 만든 료리이다...

  • 낙지무침
  • 낙지무침

    식사량 3인분
    주재료 낙지 500g
    낙지무침은 낙지를 데쳐서 여러가지 양념감을 두고 무친 료리이다...

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