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  • Chapter 5. 당뇨
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h2mark 구기자 꿀 인삼죽

♣ 구기자 꿀 인삼죽 레시피

구기자 꿀 인삼죽 약선음식 레시피
♣ 재료 및 분량

구기자 4g, 인삼 10g, 멥쌀 10g, 발아흑미 5g, 발아현미 5g, 차조 2g, 차수수 3g, 잣 2g, 죽염 0.2g, 꿀 20g

♣ 만드는 법

1. 멥쌀과 잡곡, 구기자를 2시간 정도 불린다.

2. 인삼은 깨끗이 손질한다.

3. 멥쌀과 잡곡, 인삼, 구기자를 믹서로 곱게 간다(구기자는 따로 갈아도 좋다).

4. ③에 재료를 섞어 냄비에 넣은 다음 물 300mL를 붓고 약불로 끓인다(8배죽으로 한다).

5. 꿀과 죽염으로 간을 맞춘다.

6. 그릇에 담고 잣을 고명으로 얹는다(다져서 이용해도 된다).

tip : 구기자는 따로 갈아 잣과 함께 고명으로 이용해도 된다(삼뿌리를 고명으로 이용해도 좋다).

♣ 영양소 분석 1인 기준

열량 당질 단백질 지질
170.2kcal 37.0g 2.7g 1.8g
콜레스테롤 섬유소 칼슘
0.0mg 1.1g 15.1mg 68.9mg
나트륨 칼륨 철분 비타민 C
82.0mg 87.7mg 1.7mg 2.1mg

♣ 약선음식 식약재

구기자(枸杞子) 약선음식 약재
<구기자(枸杞子), Fructus Lycii>

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인삼(人參) 약선음식 약재
<인삼(人參), Radix Ginseng>

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■ 완성된 사진
구기자 꿀 인삼죽 약선음식 완성된 요리
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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 •경희대학교 임상영양연구소
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