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  • 약선요리 & 약재

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  • Chapter 9. 주재료로 사용 가능 40종
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h2mark 인삼(人參)

♣ 인삼(人參), Radix Ginseng

인삼(人參) 약선음식 약재

약성 甘微苦, 溫

귀경 脾, 肺, 心經

♣ 한의학적 효능

1. 원기 부족으로 인한 신체허약, 권태, 피로, 땀이 많은 증상, 비위(脾胃)기능의 감퇴로 인해 나타나는 식욕부진, 구토, 설사에 활용됨

2. 폐기능이 허약하여 호흡하기가 곤란하고 움직일 때마다 기침이 나며 사지가 무력하고 맥이 매우 약하며 땀이 많은 등의 증상이 나타나는 데 효과적임

3. 진액을 생성시켜 갈증을 없앰

4. 정신을 안정시키고 눈이 밝아지며 정력이 강해지고 사고력을 높여 명석하게 함

5. 안신(安神)작용이 있어서 꿈이 많고 잠을 이루지 못하면서 가슴이 뛰고 잘 놀라는 증상에 쓰이고 건망증을 없애 주고 지력(智力)을 높이며, 정신력을 증강시키고 사고력과 영적(靈的) 활동을 높이는 데 사용됨

6. 기혈을 보하고 기운을 더하게 하고 양기를 튼튼하게 하므로 기운이 허약해서 혈허증상을 일으키는 사람에게 좋음

7. 신(腎)기능 허약으로 음위증(陰萎症 : 발기부전)을 일으킬 때에 강장효과가 있음

♣ 약리작용

대뇌 피질의 흥분과정과 억제과정에서 평형을 유지 / 긴장으로 인한 신경의 문란한 체계 회복 / 항피로작용 / 항노화작용 / 면역기능 개선 / 항상성(恒常性) 유지효과 / 암세포의 발육 억제작용 / 간장 해독 기능 강화 등

용량 3~10g(가루는 1~2g)

♣ 주의사항

검은콩, 무, 녹차, 산사 등과 함께 복용하는 것은 좋지 않음. 기름으로 볶거나 튀겨서 요리하는 것은 좋지 않으며 쇠로 된 용기에서 요리하는 것도 좋지 않음

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 •경희대학교 임상영양연구소
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