검은콩

♣ 검은콩 핵심 정보

• 건조콩을 요리하기 전에 돌 또는 바싹 마른 콩을 제거합니다.

• 삶기 전 건조콩을 8시간 또는 하룻밤 동안 물에 불립니다.

• 콩을 밤새 불릴 필요 없이, 찬물에 푹 담가 약한 불로 끓인 다음, 불을 끄고 물에 1~2시간 담가 놓으면 됩니다. 콩을 담근 물에 소금을 넣지 마십시오. 물을 버리고 깨끗한 물로 헹굽니다. 콩을 삶으려면, 1~2시간 동안 약하게 끓입니다.

• 콩은 저렴한 단백질 및 섬유질 공급원입니다.

♣ 재료 및 분량(6인분)

♣ 만드는 법

1. 큰 냄비에 기름을 두르고 중간 불로 가열합니다. 양파, 마늘, 후추를 넣습니다. 익을 때까지 조리합니다.

2. 고구마와 물을 넣습니다. 고구마가 익을 때까지 약 15분간 조리합니다.

3. 토마토, 검은콩, 파슬리, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다. 5분 더 조리합니다.

4. 따뜻할 때 접시에 담아 먹습니다!

5. 남은 건 냉장고에 보관합니다.

♣ 재료 및 분량(10인분)

♣ 만드는 법

1. 모든 재료를 큰 그릇에 넣고 섞습니다. 모든 재료를 으깨면서 잘 섞어줍니다.

2. 접시에 담아 먹습니다!

3. 남은 건 냉장고에 보관합니다.

♣ 간단한 팁

• 건조콩 1파운드(2컵)는 삶은 콩 5~6컵과 같습니다.

• 모든 레시피의 삶아 건조한 콩은 통조림 콩으로 대체할 수 있습니다.

• 건조콩은 밀폐된 용기에 1년간 보관할 수 있습니다.

♣ 가족과 즐기는 요리 시간! 아이들이 할 수 있는 일

• 물에 불리기 전에 건조콩을 골라냅니다.

• 포크로 콩을 으깹니다.