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  • 사찰음식 레시피

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  • Chapter 6. 가을철 사찰음식
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h2mark 우엉 밥

♣ 우엉 밥 레시피

우엉 밥 레시피
♣ 재료 및 분량
우엉 150g, 불린쌀 1+1/2C, 표고버섯 2개, 청고추 1/2개, 홍고추 1/2개, 다시마 1조각, 통깨.집간장.참기름 약간
우엉 밥 식재료

♣ 조리방법

우엉 밥 레시피 조리순서

1. 우엉은 가늘게 채 썰어 물에 담궈 놓는다. 표고버섯은 얇게 저며서 채 썬다.

2. 쌀은 푹 불려 놓는다.

3. 냄비에 불린 쌀을 넣고 그 위에 채 썬 우엉과 다시마 한 조각，밥물을 넣고 밥을 짓는다. 이때 치자를 넣으면 영양에도 좋고 밥의 빛깔도 노랗게 물들어 더 맛있어 보이는 효과가 있다.

4. 밥이 다 되면 참기름과 통깨를 넣고 버무려 놓는다.

5. 집간장에 청고추, 홍고추, 참기름을 넣고 양념장을 만들어 낸다.

* Cooked by 대한불교조계종 향적세계 동원스님

■ 식재료 영양성분

우엉에 함유된 식이섬유 가운데 이눌린이라는 성분은 이뇨 작용에 효과가 있으며 체내의 콜레스테롤을 배출해준다. 이눌린은 천연 인슐린이라고 불릴 정도로 혈당 조절력이 뛰어나서 당뇨병에도 효과가 좋다.

우엉 밥 식재료 우엉
아삭아삭 씹히는 맛이 매력인 - 우엉

▤ 상세정보

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  • 자료출처 •대한불교조계종 •동국대학교 식품영양학과 이심열 교수
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