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  • Chapter 5. 여름철 사찰음식
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h2mark 감자보리밥

♣ 여름철 대표 사찰음식 - 감자보리밥 레시피

감자보리밥 레시피
♣ 재료 및 분량

감자 2개, 찰보리 336g, 멥쌀 144g, 다시마 1쪽, 물

잉념장 (된장 1T, 두부 1/4, 매운고추 2개，홍고추 1개, 표고버섯 2개, 참기름 약간)

감자보리밥 식재료

♣ 조리방법

감자보리밥 레시피 조리순서

1. 찰보리는 하루 전에 씻어 냉장고에 넣어두고 불린다.

2. 멥쌀을씻어 불린 찰보리와 섞는다.

3. 감자는 씻고 껍질 제거 후 4~6등분으로 썬다.

4. 냄비에 2번, 3번, 물, 다시마를 넣고 밥을 짓는다.

5. 양념장은 팬에 표고버섯과 고추 다진 것, 으깬 두부, 된장，참기름을 넣고 살짝 볶은 후 식혀서 낸다.

* Cooked by 대한불교조계종 세검정 소림사 여거스님

■ 식재료 영양성분

탄수화물을 비롯하여 쌀에는 부족하기 쉬운 영양분이 풍부한 보리에는 비타민 B₁, B₂, 나이아신, 엽산, 칼슘, 철분 등이 많이 함유되어 있어 각기병이나 빈혈을 예방하는 데 도움을 준다.

감자보리밥 식재료 보리
세계 5대 식량 작물 중 하나 - 보리

▤ 상세정보

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  • 자료출처 •대한불교조계종 •동국대학교 식품영양학과 이심열 교수
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