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  • Chapter 5. 여름철 사찰음식
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h2mark 죽순속장아찌 모음

♣ 여름철 대표 사찰음식 - 죽순속장아찌 모음 레시피

죽순속장아찌 모음 레시피
♣ 재료 및 분량
통째로 삶은 죽순 1개，자소매실 장아찌, 청매실 장아찌, 롯 장아찌, 초석잠 장아찌, 돼지감자 장아찌, 가죽 장아찌, 함초 장아찌 각 5개 내외
죽순속장아찌 모음 식재료

♣ 조리방법

죽순속장아찌 모음 레시피 조리순서

1. 잘 삶은 죽순을 가로로 자른다.

2. 죽순 칸칸이 색깔을 맞추어 장아찌를 올린다.

3. 먹기 좋은 크기로 잘라서 접시에 담아낸다.

* Cooked by 대한불교조계종 백양사 천진암 정관 스님

■ 식재료 영양성분

땅속의 영양분을 뿌리에 머금고 있다가 봄비가 내려 땅이 촉촉해지면 급속히 성장하는 죽순은 100g당 단백질 3.5g에 달하는 높은 단백질을 함유하고 있다. 또한 칼륨과 비타민B₁, B₂가 풍부하게 들어있어 피로 회복과 원기를 향상하는데 효능이 있다.

죽순속장아찌 모음 식재료 죽순
땅속의 기운을 듬뿍 품은 - 죽순

▤ 상세정보

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  • 자료출처 •대한불교조계종 •동국대학교 식품영양학과 이심열 교수
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