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  • 사찰음식 레시피

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  • Chapter 4. 봄철 사찰음식
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h2mark 사찰식 감자 피자

♣ 봄이 들어 있는 계절음식 - 사찰식 감자 피자 레시피

스님들도 절에서 피자를 직접 만들어 먹는답니다. 도우를 만드는 재주는 없으니 감자전을 부쳐서 그 위에 토핑을해서 먹습니다. 별미 음식입니다.

사찰식 감자 피자 레시피

♣ 재료 및 분량
감자 중간 것 4개, 청.홍피망 각 1개씩, 양배추 50g, 양송이 버섯 3개, 피자치즈 200g, 토마토 소스, 식용유, 소금

♣ 조리방법

사찰식 감자 피자 레시피 조리순서

1. 양송이버섯은 모양대로 얇게 썰어 놓는다. (일부 예쁜 것은 토핑용)

2. 청.홍피망은 4쪽 정도는 동그랗게 0.5cm정도로 썰어놓고(토핑용), 나머지는 채 썰어 놓는다. 양배추도 채 썬다.

3. 준비해 놓은 표고버섯, 양배추, 피망에 소금을 조금 넣고 식용유를 조금만 넣고 살짝 볶아서 물기를 제거한 뒤, 토핑용 재료를 빼고 케첩으로 버무린다.

4. 감자는 강판에 갈아 체에 받쳐두고 소금 간 하여 전을 부쳐 놓는다.

5. 감자전을 도우(피자빵) 삼아 버무린 재료를 위에 골고루 바른다.

6. 피자치즈를 얹은 다음 썰어놓은 피망과 양송이로 모양을 내고 프라이팬에 감자전을 올려 토핑 한 다음 뚜껑을 덮어 익힌다. (전자레인지를 이용할때는 7~8분 정도)

* Cooked by 대한불교조계종 강진 백련사 홍승스님

■ 식재료 영양성분

감자는 수분(약 82%)과 탄수화물(약 14%)로 구성되어 있고, 인, 칼륨, 철 등이 다량 함유되어 있다. 감자는 소화가 잘 되고 열량이 낮은 편이며, 조금만 먹어도 포만감을 느낄 수 있어 다이어트식으로 적격이다. 또한 사과보다 3배 많은 비타민 C를 함유하고 있어 철분이 잘 흡수될 수 있도록 하여 빈혈 예방에 효과적이다.

사찰식 감자 피자 식재료 감자
친숙한 구황작물 중 하나인 - 감자

▤ 상세정보

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  • 자료출처 •대한불교조계종 •동국대학교 식품영양학과 이심열 교수
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