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  • 사찰음식 레시피

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  • Chapter 2. 사찰음식 선재스님 레시피
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h2mark 된장표고버섯튀김

♣ 된장표고버섯튀김 레시피

된장표고버섯튀김 레시피
♣ 재료 및 분량
건표고 30g, 된장 15g, 녹말가루 30g, 튀김용 유기농식용유
♣ 조리방법

❶ 표고버섯은 물에 불려서 물기를 짠다.

❷ 된장에 물을 조금 넣어서 거른 후 표고버섯에 넣고 무친다.

❸ 녹말가루를 ❷에 넣고 무친다.

❹ 기름에 2번 바삭하게 튀겨낸다.

* Cooked by 선재스님

■ 식재료 영양성분 & 보관/손질법

표고는 여러 가지 영양분을 함유하고 있으며, 최근 항암물질과 혈압 상승 억제 물질 등 각종 약리작용 물질들이 발견되어 건강 증진 식품으로도 각광받게 되었다. 섬유소를 많이 포함하고 있어 장암 예방에 효과가 있으며, 혈중 콜레스테롤을 저하시키는 작용으로 동맥경화를 막아 준다.

된장표고버섯튀김 식재료
은은한 향과 씹는 맛이 일품 - 표고버섯

▤ 상세정보

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  • 자료출처 •서울특별시 친환경급식담당관 •대한불교조계종 한국불교문화사업단(선재사찰음식문화연구원)
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