♣ 우엉조림 레시피
❶ 우엉은 깨끗이 씻어 칼등으로 껍질을 살살 벗겨 어슷썬다.
❷ 팬에 들기름을 두르고 어슷 썬 우엉을 익을 때까지 충분히 볶아준다.
❸ 우엉이 익으면 간장과 조청을 넣고 조리고 불을 끄고 흑임자를 넣고 마무리 한다.
* Cooked by 선재스님
우엉에 함유된 식이섬유 가운데 이눌린이라는 성분은 이뇨 작용에 효과가 있으며 체내의 콜레스테롤을 배출해준다. 이눌린은 천연 인슐린이라고 불릴 정도로 혈당 조절력이 뛰어나서 당뇨병에도 효과가 좋다.