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  • Chapter 8. 저염반찬 볶음, 구이 레시피
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h2mark 고추장불고기

♣ 고추장불고기 레시피

고추장불고기 레시피

♣ 재료 및 분량(10인분 기준)

돼지고기(목살) 800g, 양파 200g, 청양고추 50g, 홍고추 40g, 대파 100g, 청주 210ml, 식용유 75ml, 후추가루 약간

[양념장] 고추장 70g, 고춧가루 50g, 진간장 50ml, 설탕 70g, 다진마늘 50g, 참기름 50ml, 깨소금 70g, 생강즙 약간

♣ 만드는 법

❶ 돼지고기는 청주에 20분 정도 재워 누린내를 제거한다.

❷ 1)돼지고기에 준비한 양념장을 넣고 버무려 숙성을 시킨다.

❸ 청양고추와 홍고추, 대파는 어슷 썰고, 양파는 두툼하게 채를 썬다.

❹ 팬에 식용유를 두르고 재워 둔 고기를 볶다가 채소를 넣어 센 불에서 재빨리 볶는다.

* 100g 기준, 나트륨 함량 750.3mg

♣ 저염 팁/참고

고추장, 간장에 들어 있는 나트륨을 줄이기 위하여 부추, 브로콜리 등 부재료를 함께 먹을 수 있도록 곁들여 체내 염분 배출에 도움을 주도록 한다.

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  • 자료출처 •대구광역시 식품관리과 •식생활교육지원센터 •대구과학대학교 식품영양조리학부
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