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  • Chapter 7. 저염반찬 조림(강정) 레시피
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h2mark 다시마조림

♣ 다시마조림 레시피

다시마조림 레시피

♣ 재료 및 분량(10인분 기준)

불린다시마 500g, 깨소금

[양념장] 육수 1컵, 간장 2Ts, 설탕 2Ts, 청주 1Ts

♣ 만드는 법

❶ 다시마로 다시마 육수를 낸 다음 다시마를 건져 낸다.

❷ 육수에서 건져낸 다시마를 얇게 썬다.

❸ 다시마 육수에 분량의 양념장을 넣고 다시마를 넣어 강한 불에 졸이다 약불로 줄여 졸인다.

❹ 접시에 담아 깨소금을 뿌린다.

* 100g 기준, 나트륨 함량 783.5mg

♣ 저염 팁/참고

조림에 사용하는 다시마는 육수용으로 국물을 빼고 다시마 건더기를 이용하면 염분을 줄일 수 있다.

■ 식재료 영양성분 & 보관/손질법

바다의 채소라고 불리우는 다시마에는 식이섬유의 일종인 알긴산이 풍부하여 변비 및 장 건강에 효과적인 건강식품이다. 또한 칼로리가 거의 없고 각종 미네날이 풍부한 대표적인 저칼로리 알카리성으로 다이어트 식품으로도 손색이 없다.

다시마조림 식재료
바닷속 춤추는 미스코리아 - 다시마

▤ 상세정보

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  • 자료출처 •대구광역시 식품관리과 •식생활교육지원센터 •대구과학대학교 식품영양조리학부
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