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  • Chapter 4. 저염반찬 나물 레시피
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h2mark 잡채(방법 2)

♣ 잡채(방법 2) 레시피

잡채(방법 2) 레시피

♣ 재료 및 분량(10인분 기준)

당면 200g, 어묵 2장, 양파 80g, 대파 70g, 식용유 60ml

[양념] 간장 50ml, 참기름 10ml, 설탕 5g

♣ 만드는 법

❶ 당면은 물에 불려 끓는 물에 삶는다.

❷ 양파와 대파, 어묵은 채썬 후 팬에 식용유를 두르고 볶아 둔다.

❸ 식용유를 두른 팬에 당면을 볶으면서 간장, 참기름, 설탕을 넣는다.

❹ 준비해둔 어묵, 양파, 대파를 함께 넣고 볶는다.

* 100g 기준, 나트륨 함량 412.2mg

♣ 저염 팁/참고

가공한 어묵은 데쳐서 사용하면 염분을 줄일 수 있고 조리법에 변화를 주어 맛을 달리하는 방법도 있다.

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  • 자료출처 •대구광역시 식품관리과 •식생활교육지원센터 •대구과학대학교 식품영양조리학부
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