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  • Chapter 4. 저염반찬 나물 레시피
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h2mark 잡채(방법 1)

♣ 잡채(방법 1) 레시피

잡채(방법 1) 레시피

♣ 재료 및 분량(10인분 기준)

당면 200g, 부추 80g, 당근 100g, 대파 70g, 식용유 60ml

[양념] 간장 60ml, 참기름 10ml, 설탕 5g, 물 50ml

♣ 만드는 법

❶ 부추는 데쳐서 물기를 짜고, 당면은 물에 충분히 불려 둔다.

❷ 당근과 대파는 채썬 후 팬에 식용유를 두르고 볶아 둔다.

❸ 팬에 분량의 양념장을 넣어 당면을 넣고 볶는다.

❹ 3)의 재료가 국물이 자작해지면 준비해둔 부추, 당근, 대파를 함께 넣고 섞는다.

* 100g 기준, 나트륨 함량 478.6mg

♣ 저염 팁/참고

사용하는 재료 자체에 칼륨을 함유한 식품을 많이 사용하면 볶으면서, 무치면서 추가로 소금 사용하는 것을 줄여도 염분 섭취를 줄일 수 있다.

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  • 자료출처 •대구광역시 식품관리과 •식생활교육지원센터 •대구과학대학교 식품영양조리학부
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