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포테이토콘파스타

♣ 나트륨 줄인 신선하고 고소한! 포테이토 콘파스타 드시고 건강해지세요!!

♣ 재료 및 분량(단호박 1개기준, 4인분)

파스타면 160g, 옥수수통조림 60g, 감자100g, 양파80g, 버터 5g, 밀가루20g, 마늘 10g, 치킨스톡 200ml, 우유100ml, 생크림25ml, 베이비채소 5g

[양념] 후추 2.5g, 파슬리 2.5g

■ Step 1.

❶ 감자와 양파는 작은 네모썰기하고, 옥수수는 체에 받쳐 물기를 뺀다. 마늘은 다져준다.

■ Step 2.

❷ 버터에 마늘, 감자, 양파를 충분히 볶아준 후 밀가루를 넣어 한번 더 볶는다.

■ Step 3.

❸ 치킨스톡육수 100ml, 우유 100ml, 생크림 50ml를 넣은 후 끓여준다.

■ Step 4.

❹ 위의 재료들을 믹서에 곱게 갈아준다.

■ Step 5.

❺ 파스타면은 소금, 올리브오일 조금 위의 재료들을 믹서에 곱게 갈아준다. 넣은 물에 8분 정도 삶는다.

■ Step 6.

❻ 준비한 소스에 면을 넣고 살짝 볶아 주면서 소금과 후추로 간을 하고 접시에 담아 파슬리 가루를 뿌리고 완성한다.

♣ 요리 Tip

1. 염도가 높은 소금 대신 치킨스톡 육수를 이용하면 식염 섭취를 줄일 수 있다.

2. 감자와 양파를 사용할 경우 소금이 없어도 소스에 고소함과 풍미를 낼 수 있다.

♣ 영양성분 (1인분, 중량 385g)

* DV : Daily value(%), 일일권장섭취량에 대한 섭취비율 * 1일 나트륨 권장 섭취량 : 2,000mg

* Cooked by 대구과학대학교 식품영양조리학부 + 신재훈, 남주원, 김현지, 권지원, 김영찬 학생

• •대구광역시 식품관리과 •식생활교육지원센터 •대구과학대학교 식품영양조리학부
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