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단호박훈제오리찜

♣ 멋진 모양, 훌륭한 맛! 건강까지 잡은 일품요리!! 단호박 훈제오리찜

♣ 재료 및 분량(단호박 1개기준, 4인분)

단호박 850g, 훈제오리고기250g, 양파 110g, 파프리카(빨강, 초록) 각각 30g씩, 마늘 20g, 굴소스 5g, 베이킹소다(호박 세척용) 3g

■ Step 1.

❶ 훈제오리는 끓는 물에 넣어 살짝 데쳐낸다.

■ Step 2.

❷ 단호박은 뚜껑을 칼로 도려내고 속안을 숟가락으로 긁어낸다. 양파와 파프리카는 깍둑썰기한다.

■ Step 3.

❸ 팬에 양파, 파프리카, 마늘, 데친 오리고기를 넣고 볶은 다음 굴소스를 넣는다.

■ Step 4.

❹ 단호박 안에 볶은 고기와 야채를 가득 채워주고, 단호박 뚜껑을 덮는다.

■ Step 5.

❺ 찜기에 넣어 20-30분간 쪄준다. (전자레인지에서도 이용 가능함)

■ Step 6.

❻ 다 쪄진 단호박 훈제오리찜을 칼로 자르고 접시에 담아내어 완성한다.

♣ 요리 Tip

훈제오리는 간이 되어 있으므로 끓는 물에 살짝 데쳐냄으로써 소금의 함량을 줄일수 있다.

♣ 영양성분 (1인분, 중량 324g)

* DV : Daily value(%), 일일권장섭취량에 대한 섭취비율 * 1일 나트륨 권장 섭취량 : 2,000mg

* Cooked by 대구과학대학교 식품영양조리학부 + 박성재, 김근형, 이승재, 김진녕, 한수연, 류재범 학생

• •대구광역시 식품관리과 •식생활교육지원센터 •대구과학대학교 식품영양조리학부
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