• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   
  • 외식업소 건강반찬

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • Chapter 12. 저염 양념장 레시피
  • 이동

h2mark 양념장 배합비율

♣ 저염식을 하기위한 양념장 재료의 배합 비율

 1  갖은 양념장

간장 5TS, 육수 5TS, 설탕·다진파 각 2TS, 다진마늘·깨소금 각 1TS, 참기름·후춧가루 각 2TS

 2  양념 간장

진간장 3TS, 육수 3TS, 다진파·고춧가루 각 2TS, 다진마늘·깨소금·참기름 각 1TS

 3  양념고추장

고추장 3TS, 청국장가루 1TS, 간장·설탕·다진파 각 1TS, 다진마늘·참기름 각 2TS, 통깨 1TS

 4  초고추장

고추장 3TS, 청국장가루 1TS, 설탕·식초 각 1½ TS, 통깨 2TS

 5  초 간 장

간장·식초 각 3TS, 물 1TS, 통깨 1TS

 6  젓 국 장

새우젓 3TS, 육수(물) 1TS, 다진파·고춧가루 각 3TS, 식초 조금

 7  겨 자 장

발효시킨 겨자 2TS, 식초·설탕 각 3TS

 8  쌈고추장

고추장 5TS, 청국장가루 2TS, 간장 1TS, 다진마늘1 ½TS, 참기름 1TS

 9  쌈 된 장

된장 5TS, 청국장가루 2TS, 두부(삶은콩) 3TS, 다진마늘·다진풋고추 각 1½TS, 참기름 1TS

  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • 자료출처 •대구광역시 식품관리과 •식생활교육지원센터 •대구과학대학교 식품영양조리학부
  • 자료출처 바로가기

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top