꽃게살 콜리플라워진밥 완료기 이유식 13~18개월

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Chapter 9. 완료기 이유식 13~18개월
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꽃게살 콜리플라워진밥

♣ 꽃게살 콜리플라워진밥 레시피

♣ 재료 및 분량

꽃게살 30g, 콜리플라워 50g, 쌀 ¼컵, 생강즙 약간, 물 1½컵

♣ 만드는 법

❶ 꽃게는 등딱지를 떼어내고 모래주머니를 없앤 다음 흐르는 물에 씻어 물기를 턴다.

❷ ①의 꽃게에 생강즙을 약간 뿌린 후 김이 오른 찜기에 올려 찐다.

❸ ②의 찐 꽃게는 살만 발라낸다.

❹ 콜리플라워는 깨끗이 씻은 다음 굵게 다진다.

❺ 쌀을 충분하게 불린 뒤 냄비에 담고 물을 부어 밥을 짓는다. 밥물이 끓어오르면 발라낸 꽃게살과 콜리플라워를 얹고 5분 정도 뜸을 들인다.

❻ 꽃게살과 콜리플라워가 고루 섞이도록 밥을 위아래로 뒤섞은 뒤 한 김 식힌다.

♣ 조리 팁 & 참고

• 꽃게살은 밥을 뜸 들일 때 올려야 비린내가 없고 달달한 감칠맛이 많이 살아난다. 꽃게살을 익히기 전에 생강즙을 약간 뿌려 꽃게의 비린내를 없앤 다음 찜기에 넣어 찜을 해야 꽃게살이 부드러워 아이들이 잘 먹는다.

■ 완성된 사진

■ 식품영양성분표

♣ 꽃게, 생것

1회제공량	80g	열량	59.2kcal
탄수화물	1.6g	단백질	10.96g
지방	0.64g	당류	0g
나트륨	243.2mg	콜레스테롤	64mg
포화지방산	0g	트랜스지방산	0g

* 출처 : 램프쿡 식품영양성분표

■ 부채같은 다리로 바다를 누비는 ‘꽃게’

지방이 적고 단백질이 많으며 필수 아미노산이 풍부해 어린이 성장발육과 회복기 환자에게 매우 좋은 음식이다. 또한 간장과 심장을 강화시키는 타우린이 많이 함유되어 성인병 예방에도 좋다. 꽃게에 함유된 철분과 칼슘, 인 등은 여성의 빈혈에 탁월한 효능을 발휘하며 노화방지에도 효과가 있다.

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•해양수산부

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