가자미살 브로콜리무른밥 완료기 이유식 13~18개월

수산물요리백과

가자미살 브로콜리무른밥

♣ 가자미살 브로콜리무른밥 레시피

♣ 재료 및 분량

가자미살 50g, 브로콜리 50g, 쌀 ¼컵, 참기름 ½작은술, 소금 약간, 물 1½컵

♣ 만드는 법

❶ 포 뜬 가자미살은 가늘게 채 썬다.

❷ 브로콜리는 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐 찬물에 헹군 후 굵게 다진다.

❸ 쌀은 물에 불린 다음 체로 건져 물기를 뺀다.

❹ 냄비에 참기름을 두르고 가자미살과 쌀을 넣어 볶다가 물을 붓고 밥을 짓는다.

❺ 밥물이 끓어 자작해지면 브로콜리를 올리고 5분 정도 뜸을 들인다.

❻ 가자미살과 브로콜리가 골고루 섞이도록 무른 밥을 위아래 흔들어 뒤섞는다.

♣ 조리 팁 & 참고

• 가자미살을 넣어 밥을 지을 때는 비린내를 없애기 위해 참기름을 약간 두른 다음 가자미살과 쌀을 볶고 나서 밥물을 붓는다. 무른 밥을 만들려면 물을 넉넉하게 붓고 밥을 짓는데, 뜸을 충분하게 들여야 한다.

■ 완성된 사진

■ 식품영양성분표

♣ 가자미, 생것

* 출처 : 램프쿡 식품영양성분표

■ 우리나라를 대표하는 물고기, ‘가자미’

가자미는 살이 쫄깃하고 단단하여 씹는 감촉이 좋은 고단백, 저칼로리 생선으로 흔히 도다리와 통칭되는 경우가 많지만 학술적으로는 구분이 된다. 가자미의 단백질은 생선의 평균량보다 20% 가량 많으며, 필수아미노산인 라이신, 트레오닌도 많이 함유하고 있다.