대구살 달걀찜 완료기 이유식 13~18개월

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Chapter 9. 완료기 이유식 13~18개월
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대구살 달걀찜

♣ 대구살 달걀찜 레시피

♣ 재료 및 분량

대구살 50g, 달걀 1개, 다시마(사방 5cm) 1장, 물 2컵

♣ 만드는 법

❶ 대구살은 키친타월에 올려 겉 기름을 제거한다.

❷ 대구살을 곱게 다진다.

❸ 달걀은 알끈을 제거하고 곱게 풀어 체에 두 번 정도 내린다.

❹ 다시마는 흰 가루를 없애고 물 2컵 분량에 30분 정도 담가 국물을 우린다.

❺ 볼에 대구살, 달걀, 다시마 우린 물을 넣고 곱게 섞어 찜기에 7부 정도 붓는다.

❻ 냄비에 물 1컵을 부은 뒤 ⑤의 찜기를 놓고 중탕하여 부드러운 찜을 만든다.

♣ 조리 팁 & 참고

• 대구살에 다시마 우린 물을 충분하게 붓고 달걀을 섞어 만드는 것으로, 찌지 않고 중탕하면 질감이 더 부드러워 아이들이 먹기에 알맞다. 으깬 밥을 같이 먹여도 좋다.

■ 완성된 사진

■ 식품영양성분표

♣ 대구, 생것

1회제공량	60g	열량	51.6kcal
탄수화물	0.18g	단백질	11.7g
지방	0.18g	당류	0g
나트륨	N/Amg	콜레스테롤	40.2mg
포화지방산	0.05g	트랜스지방산	0g

* 출처 : 램프쿡 식품영양성분표

■ 비타민이 많은 저지방 저칼로리 식품 ‘대구’

대구는 흰살 생선으로 고단백, 저지방, 저칼로리의 대표적인 어종이다. 수분이 많아서 상대적으로 단백질 함량이 다른 생선보다 적어 영양가가 낮은 것으로 생각하기 쉬우나 오히려 저지방 저칼로리 식품으로 가치가 있고, 맛이 담백하여 비린 생선을 좋아하지 않는 사람도 잘 먹는다. 대구는 비타민 B군이 많아 소화촉진, 혈액순환, 피부나 손톱, 머리카락의 건강에 좋다.

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•해양수산부

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