병어살 양배추진밥 후기 이유식 11~12개월

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Chapter 8. 후기 이유식 11~12개월
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병어살 양배추진밥

♣ 병어살 양배추진밥 레시피

*주의 고명은 주재료의 이해를 돕고자 연출한 것으로 이 시기의 아기에게는 진밥만 먹이세요.

♣ 재료 및 분량

병어 50g(1토막), 양배추잎 2장, 쌀 5큰술, 쌀뜨물 3컵

♣ 만드는 법

❶ 병어는 살만 발라낸 다음 잔가시는 족집게로 없애고 잘게 다진다.

❷ 양배추는 굵은 심지를 도려내고 곱게 다진다.

❸ 쌀은 충분하게 불려 손절구에 빻는다.

❹ 냄비에 쌀과 다진 병어살, 다진 양배추를 넣어 볶다가 쌀뜨물을 넣어 밥을 질게 짓는다.

♣ 조리 팁 & 참고

• 병어는 토막으로 준비해서 살만 발라내는데 2겹으로 포를 떠서 굵은 뼈대를 없애고 잔가시는 족집게로 뽑아내면 말끔하다. 혹 있을지 모를 잔가시는 도마에 올려 칼로 다질 때 꺼내는 것도 방법이다.

■ 식품영양성분표

♣ 병어, 생것

1회제공량	60g	열량	78kcal
탄수화물	0.18g	단백질	9.84g
지방	3.78g	당류	0g
나트륨	94.8mg	콜레스테롤	41.4mg
포화지방산	1.08g	트랜스지방산	0g

* 출처 : 램프쿡 식품영양성분표

■ 원기회복에 좋은 생선, ‘병어’

병어는 흰살으로 단백질과 지질의 함량이 많지만, 상대적으로 비타민이나 무기질의함량은 적은 편이다. 단백질의 아미노산 조성을 보면 필수 아미노산을 고루 함유하고 있으며, 특히 곡류만을 섭취했을 때 부족하기 쉬운 라시인과 트레오닌을 다량 함유하고 있어 단백질의 보충효과를 기대할 수 있다.

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•해양수산부

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