바지락살 찹쌀죽 중기 이유식 8~10개월

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Chapter 7. 중기 이유식 8~10개월
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바지락살 찹쌀죽

♣ 바지락살 찹쌀죽 레시피

*주의 고명은 주재료의 이해를 돕고자 연출한 것으로 이 시기의 아기에게는 죽만 먹이세요.

♣ 재료 및 분량

바지락살 30g 찹쌀 3큰술, 쌀뜨물 4컵

♣ 만드는 법

❶ 바지락살은 흐르는 물에 헹군 후 물기를 턴다.

❷ 냄비에 바지락살을 넣어 볶다가 쌀뜨물을 붓고 30분 정도 은근하게 푹 끓인다.

❸ 바지락살이 충분하게 우러나면 국물을 면보에 거른다.

❹ 찹쌀은 충분하게 불린 다음 손절구에 넣어 곱게 빻는다.

❺ 냄비에 빻은 찹쌀을 넣고 볶다가 바지락국물을 조금씩 부으면서 죽이 완전하게 퍼지도록 30분 이상 끓인다.

♣ 조리 팁 & 참고

• 바지락과 같은 조개류는 쌀뜨물을 이용하여 끓이면 특유의 비린내가 없어지고 국물이 훨씬 진하게 우러나 맛이 좋다. 쌀뜨물은 쌀을 세 번째 씻은 물로 준비해야 국물 맛이 더욱 진하고 구수하다.

■ 식품영양성분표

♣ 바지락, 생것

1회제공량	80g	열량	58.4kcal
탄수화물	1.84g	단백질	10g
지방	0.96g	당류	0g
나트륨	N/Amg	콜레스테롤	20mg
포화지방산	0.4g	트랜스지방산	0g

* 출처 : 램프쿡 식품영양성분표

■ 잦은 음주로 지친 간에는 바지락이 보약! ‘바지락’

바지락은 단백질 이외에도 다양한 무기질과 유시간이 함유돼 시원한 국물 맛을 내는 것이 특징이다. 단백질의 아미노산조성을 보면 라이신과 트레오닌이 풍부하며, 타우린의 함량이 높다. 또한 철분 및 코발트 등을 풍부하게 함유하고 있어 조혈효과가 있을 뿐 아니라, 비타민A,칼슘,인 등과 같은 무기질이 함유되어 잇어 성장기 아동이나 청소년 및 빈혈환자들에게 좋은 식품이다.

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•해양수산부

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