도미살 단호박찜 출산 후 보양&다이어트

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Chapter 4. 출산 후 보양&다이어트
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도미살 단호박찜

♣ 도미살 단호박찜 레시피

♣ 재료 및 분량

도미 1마리, 단호박·양파 ½개씩, 굵은 파 1대, 마늘 2쪽, 간장·청주·들깨가루 1큰술씩, 들기름 1작은술, 소금 약간, 쌀뜨물 1컵

♣ 만드는 법

❶ 도미는 비늘을 벗기고 내장을 뺀 다음 먹기 좋은 크기로 토막 낸다.

❷ 단호박은 반을 잘라 씨를 긁어내고 껍질을 대강 벗긴 후 사방 3cm 크기로 썬다.

❸ 양파와 굵은 파, 마늘은 굵게 채 썬다.

❹ 냄비에 간장, 청주, 들깨가루, 들기름, 쌀뜨물을 섞고 단호박과 양파, 굵은 파, 마늘을 넣어 끓인다.

❺ ④의 향이 올라오면 소금으로 간을 맞춘 뒤 도미를 넣고 뚜껑을 덮어 10분 정도 약한 불에서 충분하게 찐다.

♣ 조리 팁 & 참고

• 단백질이 많고 지방이 적은 도미의 담백한 맛과 단호박의 달달한 맛이 어우러져 입맛 없는 산후에 입맛을 돋워준다. 포만감은 크지만 열량은 낮아 다이어트에 특히 도움을 준다.

■ 완성된 사진

■ 식품영양성분표

♣ 참돔, 생것

1회제공량	60g	열량	49.2kcal
탄수화물	0.48g	단백질	11.04g
지방	0.06g	당류	0g
나트륨	N/Amg	콜레스테롤	39mg
포화지방산	0.02g	트랜스지방산	0g

* 출처 : 램프쿡 식품영양성분표

■ 어두일미(魚頭一味)의 원조 ‘도미(참돔)’

참돔은 고단백 저지방 식품으로 비만증의 예방이나 중년기의 고콜레스트롤증의 예방에 좋다. 양질의 아미노산이 균형을 이루어 소화흡수율이 높고, 곡류에 부족한 라이신이나 트레오닌 등의 필수아미노산이 기준치보다 높아 곡류의 아미노산 보충효과가 높다. 또 지질의 양이 적어서 산화될 염려가 적으므로 식중독의 염려도 적고 소화도 잘 되어 환자용 식품으로 적당하며 타우린이 다른 생선보다 많아 동맥경화나 고혈압을 예방한다.

▤ 새창열기

•해양수산부

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