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  • Chapter 12. 소금 이야기
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h2mark 세계의 유명 소금

□ 소금 생산에 적합한 천혜의 자연환경과 특별한 생산 방식으로 차별화에 성공한 세계적인 명품 소금이 인기

○ 프랑스의 게랑드, 포르투갈의 알가브 지역은 다단계 증발식 천일염전에서 유기농 소금을 생산

- 연간 약 15,000톤의 소금을 생산하는 게랑드 염전은 200년 전의 생산 기법을 복원, ‘장인정신’을 담은 명품 천일염을 생산

* ‘소금의 꽃(Fleur De Sel)’이라 불리는 게랑드 소금은 세계에서 가장 비싼 소금으로 1kg에 8만원을 호가

○ 명품소금들은 고품격 주방용품 전문점 "Williams-Sonoma" 등을 통해 판매하여 유통도 차별화

□ 특이한 성분과 구조를 가진 소금을 이용한 상품도 출시되어 소비자의 다양한 수요를 충족

○ 최고의 미네랄 함량으로 기네스북에 오른 일본 오끼나와 ‘설염(雪鹽)’과 연한 분홍색을 띠는 히말라야 핑크소금 등

○ 일반 소금의 결정 구조가 정육면체인데 비하여 결정 구조가 피라미드 형태인 이탈리아 ‘피오치‘ 소금

세계적인 명품 소금
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