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호박고지시루떡

♣ 호박고지시루떡 만들기

♣ 재료 및 분량

찹쌀 4kg, 풋콩 1kg, 팥 1kg 호박고지 500g, 설탕 100g, 소금 20g

♣ 만드는 법

1. 늙은호박을 껍질 벗겨 볕에 말려문다.

2. 찹쌀을 깨끗이 씻어 3시간 불린 후 가루로 빻아 체에 친다.

3. 호박고지를 납작히게 썰어 설탕에 재워 놓고 깐밤, 풋콩, 팥을 준비하여 소금으로 간을 하고 ②와 함께 버무려 시루에 담는다.

4. 면보자기를 물에 적셔서 시루 위에 덮고 김이 오른 찜통에서 20분 정도 찐다.

5. 충분히 뜸이 들면 한 김 나간 후에 그릇에 담아 낸다

◈ 호박고지 만들기

껍질 벗기기 : 누렇게 익은 청둥호박 껍질을 숟가락으로 박박 긁어 벗긴다.

고지 만들기 : 호박살을 얇게 포 뜨듯이 길 게 오려 3~4일 좋은 햇살에 말린다

♣ 떡 이야기

호박고지 시루떡은 마을 잔치나 명절때 자주 먹었는데, 호박의 단맛과 졸깃한 질감이 일품이다.

■ 완성된 사진

• •강원도농업기술원 •농촌진흥청 국립농업과학원
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