• 건강레시피
• 전통식품백과
• 한방식품백과
• 전통주백과

• 사전.성분표
• 식자재정보
• 식품이야기
• 요리커뮤니티

• 
• • 통합검색 전통식품 요리레시피
  • 

   X 

  통합검색

  뉴스, 포털사이트 블로그/카페 등 검색어에 해당되는 통합자료를 출력합니다.

  전통식품

  전통식품명으로 검색됩니다.

  요리레시피

  요리레시피에사 검색됩니다.

•   

• 전통 떡 만들기

• 

• Chapter 5. 산약초류
• 이동 전통식품명 전통식품백과사전 전통식품문헌별 전통식품건강정보 전통식품일반정보 고조리서 이야기 우리음식 이야기 전통 떡 만들기 향토음식 갤러리 전통식품활용모델 ▤궁중/종가/사찰 ▤전통요리백과 ▤발효음식백과 ▤북한음식백과 이용안내

당귀잎떡

♣ 당귀잎떡 만들기

♣ 재료 및 분량

멥쌀가루 8컵, 소금 1큰술, 설탕 6큰술, 물 6큰술, 당귀잎 가루 1/2컵, 고명(대추, 석이버섯, 잣 약간)

♣ 만드는 법

1. 설탕 6큰술에 물 6큰술을 끓여 식히고, 석이버섯과 대추는 깨끗이 씻어서 채썰어 놓는다.

2. ①의 설탕물에 분량의 멥쌀가루와 당귀잎 가루에 소금을 섞어 체에 내린다.

3. 찜 그릇에 젖은 보자기를 깔고 2)를 펴서 담고 위를 편편하케 한 후 잣, 대추, 석이버섯으로 고명을 얹는다.

4. 면보자기를 물에 적셔서 시루 위에 덮고 김이 오른 찜통에서 20분 정도 찐다.

5. 충분히 뜸이 들면 한 김 나간 후에 그릇에 담아 낸다

♣ 떡 이야기

홍천지역에서 집안의 큰행사가 있을때 특별 음식으로 당귀잎을 가루로 빻아 멥쌀가루와 섞어 만들어 먹던 떡으로 은은한 당귀항이 좋은 웰빙 떡이다. 당귀는 산형과에 속하는 숙근초(宿根草)로 그 뿌리가 약재로 쓰이는데, 방향성 정유와 설탕.비타민E 등이 함유되어 있다.

월경을 조절히고 월경통을 제거해 주며 빈혈에도 유효하다. 만성화농증에 사용하면 순환을 개선시키고 체내의 저항력을 증강시키며, 변비시에 사용하면 배변이 쉬워진다.

■ 완성된 사진

• •강원도농업기술원 •농촌진흥청 국립농업과학원
• 

목록으로