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• 전통 떡 만들기

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• Chapter 4. 쌀.곡류
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용떡

♣ 용떡 만들기

♣ 재료 및 분량

멥쌀 800g, 소금 2작은술, 물 1.5컵, 소금물 1컵, 참기름.밤.대추

♣ 만드는 법

1. 멥쌀은 깨끗이 씻어 물에 6시간 정도 담가 두었다가 소쿠리에 건져 소금을 넣고 가루로 빻아 체에 내린다.

2. 멥쌀가루를 뭉쳐지지 않을 정도로 물을 훌훌 뿌려 버물버물하여 젓은 베보자기를 갈은 찜통에 20분 정도 찐다.

3. 김이 오르면 뜸을 들이지 않고 바로 절구에 쏟아붓고 절구공이에 소금물을 묻혀 가며 멍울이 없고 표면이 매끈해 질 때까지 친다.

4. 떡이 알맞게 쳐지면, 굵은가래떡 모양으로 만들어 용틀임 형상으로 빚고 입에다 대추와 밤을 물린다.

♣ 떡 이야기

강원도 해안지방에서 기원제, 사낭제 등을 지낼때 상에 놓이는 떡으로 용의 모양을 하고 있다고 해서 용떡이라 한다. 지금도 속초지방에서는 남녀 성황신에 대한 굿풀이를 한판 걸친 후 용왕굿을 벌이며 용떡놀이를 즐겼는데 「용떡」을 주민들이 집안에서 정성껏 만들어 한두집씩 들고 나와 커다란 제사상에 올려 만선기와 오방기를 꽂고 대규모 굿판을 벌이기도 하였다.

■ 완성된 사진

• •강원도농업기술원 •농촌진흥청 국립농업과학원
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