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• Chapter 4. 쌀.곡류
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괴명떡

♣ 괴명떡 만들기

♣ 재료 및 분량

찹쌀 800g, 물 1.5컵, 소금 1큰술, 참기름 약간

♣ 만드는 법

1. 찹쌀을 8시간 정도 물에 불렸다가 소쿠리에 건져 물기를 뺀다.

2. ①에 분량의 소금을 넣고 가루로 빻아 함께 체에 내린다.

3. 준비된 찹쌀가루를 반죽하여 동글 납작하게 빚어 석쇠에 놓고 굽는다.

4. 구워진 반대기를 식힌 뒤 소금물에 살짝 담갔다가 건져 물기를 뺀다.

5. 물기가 다 빠지면 참기름을 발라 먹거나 다시 구워 먹는다.

♣ 떡 이야기

함경도 지방에서 부터 유래되어 속초, 고성 등지에서 먹던 떡으로 찹쌀가루를 반죽하여 석쇠나 아궁이 잿더미 무쇠가마 등에 묻어 익혀 두었다가 먹던 떡으로, 소금물에 담갔다가 건조하여 참기름을 발라 오래두고 먹을 수 있었다.

■ 완성된 사진

• •강원도농업기술원 •농촌진흥청 국립농업과학원
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