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• Chapter 2. 감자류
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감자투생이, 오매두떡

♣ 감자투생이, 오매두떡 만들기

♣ 재료 및 분량

[감자투생이] 감자 2kg, 강낭콩 300g, 녹말가루 1컵, 설탕 약간

[ 오매두떡] 감자 2kg, 소금 약간

♣ 만드는 법

■ 감자투생이

1. 감자를 깨끗이 씻은 다음 강판에 간다

. 2. 갈아 놓은 감자 건더기와 녹말가루를 혼합하여 반죽한다.

3. 강낭콩을 삶아서 설탕으로 조미한다.

4. 적당한 크기로 떼어낸 ②의 반죽과 강낭콩을 혼합하여 찜통에 3분간 쪄낸다.

■ 오매두떡

1. 감자를 강판에 갈아 앙금을 앉힌다.

2. 준비된 감자앙금에 소금을 넣어 한주먹 씩 뭉쳐둔다.

3. 가마솥에 밥이 끓을때 밥위에 얹어 뜸을 들여 먹는다

♣ 떡 이야기

오매두떡은 감자투생이의 응용으로 쌀이 부족한 강원 산간지방에서 식사대용으로 먹던 음식이다. 특히 오매두란 떡을 손으로 쥐어 뭉칠 때 생긴 5섯마디 손자국을 지칭하는 말로 삼척에서는 감자럽떡 이라고도 한다.

■ 완성된 사진

• •강원도농업기술원 •농촌진흥청 국립농업과학원
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