메뉴판 디자인결정 성공적인 메뉴판 디자인

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Chapter 3. 성공적인 메뉴판 디자인
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메뉴판 디자인결정

메뉴판은 음식점의 상품 카다로그로 보아야 한다. 이러한 상품 카다로그에 대하여 외식경영자들의 인식은 너무나 쉽게 생각하고, 제작비에 대한 경비지출을 소비적 개념으로 보고있는 경우가 많다. 이런 상황에 대하여 많은 전문가들은 메뉴판 제작시에 메뉴판의 내용과 점포벽면에 부착 할 메뉴 사진촬영 등에 대하여 매출의 1%까지는 과감하게 투자하라고 권유하고 있다.

실제로 음식의 메뉴판과 음식점 내부벽면에 붙여있는 음식사진에 대하여 많은 고객들이 만족감을 표시하고 있는 것이 새로운 경영 트랜드로 자리 매김을 하고 있다. 메뉴사진을 훌륭하게 활용하고 있는 대표적인 업체가 패스트푸드점이다.

★ 맥도날드 메뉴판

패스트푸드점 중에서 맥도널드, 롯데리아, 피자헛을 생각하여보면 음식 주문과 판매금액을 계산하는 카운터 위쪽에 붙여 있는 메뉴보드가 메뉴판이다. 이것을 관리하는 포인트는 깨끗한 사진, 조화로운 배치, 고객층이 선호하는 색상 등에 늘 관심을 기울여야 한다.

이외의 보통의 외식업소의 경우에는 메뉴판을 제작하여 고객에게 직접 제시하는 방식을 택하게 되는데, 통상적인 방법은 비교적 간단한 음식과 가격이 낮은 순서부터 제시하여 고객이 첫인상에서 이 업소는 가격이 비싸다는 인상이 들지 않도록 하여야 한다. 또한 손으로 적어서 작성하거나 워드 프로세스로 제작한 메뉴판의 고객의 신뢰를 떨어뜨린다는 것을 유의하여야 한다.

★ 업태별 상품구성 디자인

•중소벤처기업부 •소상공인진흥공단

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