전통주류 & 안주

전통 청주에 어울리는 선호 음식을 조사한 결과는 <표 12>와 같이 나타났다.

성별에 따라 전통 청주를 마실 때 어울리는 음식으로,

남자는 생선회(18.9%), 육회(12.7%), 파전(11.9%), 빈대떡(9.8%), 도토리묵무침(7.8%), 불고기, 두부전골, 돼지고기편육, 어묵탕(6.1%) 순으로 나타났으며,

여자는 생선회(13.8%), 파전, 빈대떡(9.6%), 불고기(8.8%), 두부전골(8.4%), 육회(8.0%), 구절판(7.3%), 어묵탕(6.9%) 순으로 나타났다.

연령별로 전통 청주와 어울리는 음식으로, 20대는 생선회, 파전(13.1%), 불고기(9.8%), 육회(8.2%), 두부전골(7.4%) 순으로 나타났고,

30대는 육회(13.2%), 생선회(12.5%), 어묵탕(10.4%), 도토리묵무침(9.7%) 순으로 나타났다.

40대 연령에서는 생선회(19.4%), 빈대떡, 파전(15.5%), 두부전골(14.7%), 어묵탕(10.1%), 불고기(9.3%), 도토리묵무침, 육회(8.5%) 순으로 나타났으며,

50대 연령에서는 생선회(18.7%), 빈대떡(17.3%), 육회(13.3%), 돼지고기 편육(12.0%) 순으로 나타났다.

30대를 제외한 모든 연령에서 생선회를 전통 청주와 가장 어울리는 음식으로 선호 하였다.

직업별로 전통 청주와 어울리는 음식으로,

전문직종사자는 파전(16.4%), 생선회(15.0%) 불고기(12.7%), 돼지고기편육(10.9%) 순으로 나타났으며,

자영업종사자는 생선회(20.3%), 육회(13.0%), 파전, 빈대떡(11.6%) 순으로 나타났다.

회사원은 생선회(14.0%), 빈대떡(12.2%), 육회(11.0%), 어묵탕, 도토리묵무침(9.8%), 불고기, 제육구이(7.9%) 순으로 나타났으며,

공무원은 육포, 생선회, 육회, 두부전골(19.0%)순으로 나타났다.

학생은 생선회(17.6%), 삼겹살(11.8%), 육회, 파전(10.3%) 순으로 나타났으며,

주부는 생선회(18.1%), 파전(12.5%), 어묵탕(11.1%), 육회(9.7%), 불고기, 육포(8.3%) 순으로 나타났다.

다른 직업군에서는 응답률이 저조한 육포는 공무원과 주부에게서 전통 청주와 어울리는 음식으로 선호되었다.