전통주류 & 안주

전통 소주에 어울리는 선호 음식을 조사한 결과는 <표 14>와 같이 나타났다.

성별에 따라 전통 소주와 어울리는 음식으로,

남자는 생선회(14.8%), 김치찌개, 삼겹살(12.3%), 두부김치(11.9%), 곱창볶음(11.5%), 홍합탕(9.0%) 등의 순으로 나타났고,

여자는 생선회, 홍합탕(11.9%), 삼겹살(13.0%), 돼지고기보쌈(11.5%), 홍어회무침(10.3%), 김치찌개(9.2%) 순으로 나타났다.

연령에 따른 전통 소주와 어울리는 음식으로,

20대는 김치찌개(18.0%), 생선회(14.8%), 돼지고기보쌈(13.1%), 삼겹살(11.5%), 곱창볶음(10.7%), 어묵탕, 두부김치(9.8%), 등뼈해장국, 닭갈비(9.0%) 순으로 나타났으며,

30대는 삼겹살(20.8%), 홍합탕(18.1%), 곱창볶음(11.8%), 두부김치, 생선회(11.1%), 곱창전골(10.4%), 동태찌개(9.0%) 순으로 나타났다.

40대는 생선회, 홍합탕, 두부김치(11.6%), 김치찌개, 도토리묵무침(9.3%), 홍어회무침(8.5%), 불고기, 동태찌개(7.8%), 곱창볶음. 돼지고기 보쌈(7.0%) 순으로 나타났으며,

50대 연령에서는 홍어회무침(13.3%), 돼지고기보쌈(12.0%), 생선회(10.7%), 동태찌개(10.7%), 삼겹살(9.3%) 순으로 나타났다.

특히, 30대 연령에서 삼겹살과 홍합탕의 선호도가 높았다.

직업에 따른 전통 소주와 어울리는 음식으로,

전문직종사자는 동태찌개(16.4%), 곱창볶음,곱창전골(12.7%), 생선회, 김치찌개(10.9%), 삼겹살, 어묵탕(9.1%) 순으로 나타났고,

자영업종사자는 곱창볶음(11.6%), 삼겹살, 생선회(10.1%), 홍어회무침, 동태찌개(8.7%) 순으로 나타났다.

회사원은 삼겹살(18.0%), 생선회(16.0%), 두부김치(13.0%), 곱창볶음(12.0%), 김치찌개(10.0%)순으로 나타났으며,

공무원은 곱창전골(33.3%), 동태찌개(28.6%), 삼겹살(14.3%), 생선회, 어묵탕(9.5%) 순으로 나타났다.

학생은 생선회, 어묵탕(14.7%), 김치찌개, 두부김치(11.8%), 곱창볶음(10.3%) 순으로 나타났으며,

주부는 홍어회무침(16.7%), 두부김치, 삼겹살, 생선회, 동태찌개(9.7%) 순으로 나타났다.

회사원은 삼겹살, 공무원은 동태찌개, 곱창전골의 선호가 높았고, 주부는 홍어회 무침, 기타 직업군에서 김치찌개(22.4%)의 선호도가 높게 나타났다. 전통 탁주와 전통 청주에 비해 전통 소주와 어울리는 음식에는 국물이 있는 음식의 종류가 많이 포함되어 있는 경향을 볼 수가 있다.

전통 탁주, 청주, 소주와 어울릴 것 같은 음식을 조사한 결과 전통 탁주류에서의 음식 선호도의 집중도가 청주와 소주 보다 높게 나타났다.

또한, 김영주(2005)의 선행연구에서 조사한 전통주에 어울리는 안주 조사에서 탁주류는 전류, 김치 순으로 어울리고, 증류주는 찌개, 탕, 육류구이와 어울리는 결과와 비슷하게 나타났다.