따뜻하게 데워마시는 우리술 전통주 즐기기

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Chapter 7. 전통주 즐기기
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따뜻하게 데워마시는 우리술

■ 모주

모주는 선조들이 추운 겨울을 이겨내기 위해 마시던 술로 막걸리에 8가지 한약재를 넣고 끓여 알코올 성분이 거의 없어졌을 때 따뜻하게 마시는 술이다. 생강, 대추, 계피, 배 등 따뜻한 성질의 한약재를 넣어 은근하게 끓여 달짝지근한 맛이 나며 다 마시고 나면 술보다 약을 먹은 느낌이다.

■ 감홍로

몸을 따뜻하게 해주는 ‘감홍로’는 단맛과 스파시이한 향이 두드러지는 술이다. 장에 좋은 용안육, 비타민이 풍부한 진피,정기를 북돋아준다는 정향 등의 약재가 들어가있다. 따뜻한 물과 감홍로를 3:1 비율로 타서 차처럼 마시면 온 몸이 따뜻해져 숙면에 도움이 된다고 하는데 약재의 향이 은은하게 피어올라 온 몸의 긴장이 풀린다.

■ 자양백세주

자양백세주는 동의보감 5대 처방전에 따라 무농약으로 재배한 설갱미와 6년근 홍삼, 숙지황, 당귀 등 한방 원료를 30일간 저온숙성발효해 빚었다. 자양백세주는 한방주에 가깝기 때문에 따뜻하게 데워 마시면 특유의 묵직한 한약 풍미와 맛이 한방 차를 연상하게 한다. 국순당에서는 ‘자양백세주 온술’을 시판하기도 했다.

■ 복단지